Chleb pszenno-żytni

380 ml wody, 1 łyżeczkę cukru, 200 g mąki pszennej i 30 g drożdży wymieszać 1 minute w 37 stopni i zostawić na 10 minut

Dodać 200 g mąki pszennej i 200 g mąki żytniej, łyżeczkę soli i 3-4 łyżki oleju. Zagnieść i odstawić na 30-40 minut. 

Ponownie zagnieść, otoczyć w mące i przełożyć do formy. Odstawić znów na 30-40 minut. 

Piekarnik nagrzać do 220 stopni, włożyć chleb i piec 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 30 minut.