1,2 kg szynki (schabu, boczku, karczku),
2 litry wody,
¼ szklanki soli,
1 łyżeczka chilli,
5 liści laurowych,
6 ziaren jałowca,
6 ziaren pieprzu,
6 ziaren ziela angielskiego,
6 ząbków czosnku.
Mięso zawinąć w siatkę, natrzeć przyprawami. Resztę przypraw rozpuścić w zimnej wodzie. Włożyć mięso i zapalić gaz. Do momentu zagotowania wody – gotować 15 minut i zgasić gaz. Mięso pozostawić w wodzie do wystygnięcia – 12 godzin. Następnie powtórzyć gotowanie i studzenie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz